Beikost selbstgemacht

Im ersten Lebensjahr entwickeln sich die Geschmacksvorlieben eines Menschen. Schon über die Muttermilch bekommt der Säugling einen Eindruck der mütterlichen Ess-Gewohnheiten mitgeteilt. Wenn ein Baby greifen lernt, wird es auch die verschiedensten, essbaren Objekte in den Mund nehmen. Mit der Speichelphase des Babys beginnt auch die Neugier, alle Nahrungsmittel seiner Umgebung auszuprobieren. Zunächst löst der Speichel nur die Mineralien und einige Vitamine aus den unzerkaubaren Nahrungsmitteln. Das nennen wir Greif-Essen, viele Kulturen behalten das Finger-Food auch später noch bei.

Zwischen dem fünften und siebten Lebensmonat lernt ein Säugling, auch gröbere Kost hinunter zu schlucken. Dann können die ersten Breie verdaut werden. Nun kann die Akzeptanz neuer Nahrungsmittel durch eine Vielfalt von Geschmackseindrücken geprägt werden. Das Baby lernt die kulturellen Ess-Gewohnheiten seiner Familie kennen und wird so in die Tischrunde bei gemeinsamen Mahlzeiten integriert.

In der Phase der Beikost-Einführung zwischen dem 5.-7. Lebensmonat werden wichtige Bausteine für das spätere Ernährungsverhalten und damit für die Gesundheit des Kindes gelegt. Der gestiegene Bedarf an Kohlenhydraten wird nun neben der Muttermilch auch aus Gemüse-, Getreide- und Obstbreien gedeckt. Allerdings werden einige Zellulose-Verbindungen der Beikost von einem ungeübten Verdauungssystem nur schlecht verdaut. Für einen Anfänger, wie es ein Baby in diesem Alter ist, kann die Nahrung durch Dampfgaren vorverdaut werden. Dampfgaren ist nicht nur schonend für die Nährstoffe, sondern bewahrt auch Farbe und Geschmack des Kochgutes intensiver.

Mit der eigenen Zubereitung von Breien kann man eine grössere Vielfalt an Obst- und Gemüse-Sorten nutzen als es vorgefertigte Gläschen-Kost bietet. Fette und Proteine, wie Öle, Butter, Eier, Fleisch und Fisch, können individuell ergänzt werden. Das Problem der kleinen Mengen wird mit Vorkochen und portioniertem Aufbewahren im Kühlschrank gelöst. Da die meisten Dampfgar-Geräte (WMF, ThermoMix) für die kleinen Portionen trotzdem noch zu groß sind, scheint sich ein spezielles Gerät für die Babybrei-Herstellung praktisch zu bewähren.

Da herkömmliche Dampfgargeräte für die kleine Menge der Beikost oft zu groß sind, bietet die Industrie spezielle zur Beikostherstellung geeignete kleinere Geräte oft auch mit integriertem Mixer an. Mit diesem kombinierten Dampfgarer & Mixer kann frische Beikost jetzt ganz einfach und schnell selbst zubereitet werden. Denn diese Innovation verbindet wie kein anderes Gerät alle Arbeitsschritte in einem: Schonendes Dampfgaren der verschiedenen Breizutaten im ersten – und problemloses Pürieren im zweiten Schritt. Durch einfache Drehung des Behälters wird aus dem Dampfgarer ein Mixer. Dabei können Gemüse, Fisch und Fleisch so püriert werden, dass sie für die jeweilige Altersstufe des Babys optimale Brei-Konsistenz (von fein bis grob) erhalten. Mit dem Kombi-Gerät können ganze Menüs (z.B. Gemüse-Kartoffel-Fleisch-Brei) sprichwörtlich im Handumdrehen und ohne Umfüllen in einem Arbeitsgang zubereitet werden. So wird das Beikost-Kochen auch für Eltern, die die eigene Zubereitung bisher gescheut haben, babyleicht!